刪繁就簡，以樸為豐
做淮揚風味與現代商業間的擺渡
以精準的自然人文片段創造記憶錨點
以復合體驗場景撬動商業價值
夯實品牌形象

　　《太平寰宇記》載，揚州城"自唐至明清，茶亭水榭星列，凡宴必伴曲藝"。2025年初，雅融軒北辰薈店以全新視覺空間重建其之于北京、之于淮揚的疊映印象：古雅、簡凈、志趣、鮮味。IN.X屋里門外更是將淮揚菜"一物各獻一性，一碗各成一味"的調和之道借空間復現，為雅融軒確立了獨樹一幟的品牌基因。

01

氛圍渲染
淮揚舊影，北地新生
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　　淮揚菜系所在地域，境內河縱交叉，湖蕩星羅——“春有河豚夏有鰣，秋有肥蟹冬有鯽”，難以勝數的時令水鮮成就其盛名。水，是淮揚菜系和整個空間的題頭。

　　未入餐廳前，食客便能見瘦水蜿蜒，繞庭角而消隱，燈光垂目處，墻垣上竹影窸窣似有江南晚風拂過。纖巧水景是餐廳與商場公共區之間柔軟的切換，在尺度極小的范圍里，設計師利用迂回的結構處理和疊錯的自然小景營造出江南亭臺、水榭、人家的氛圍切片，如一段令人心馳的剪影，靜待步入。

　　繞行庭角水景，除自然取材外潔凈的灰色立面幾乎不飾一物，穿行而入，眼前景致隨轉——設計師以細木廊柱撐起加建的木制地臺與頂，完成一座嵌入場景開端的茶亭，而亭作為場景轉換的線索，隨著食客踏上步入、踏出離開實現了在一個開敞空間中移步異景的游園轉換。

　　亭子與熱鬧的散座區、向深處指引的廊道、狹長的多功能備餐臺在進入的剎那點亮了整個餐廳的多個視覺焦點。《揚州畫舫錄》中"水則帆檣林立，陸則酒肆茶寮"的市井肌理此時有了現代空間的映照。由明清到現代，由江南到北地，風物刪繁就簡、氣韻互文重生。

02

空間關系
旱地行船，且游且駐
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　　由于餐廳可用空間是一個不規則的狹長U型，無論是場景、功能分布還是動線關系都容易松散而單一。于是，設計師從江南水系市井中提取亭子和回廊元素重新處理場景關系，串聯起展示區、兩組散座區和十間包房，使整個空間體驗充滿畫舫游船詩酒茶花的妙趣，原本的空間結構亦成為樂趣的一部分。

　　入口的卡座休息區恰好在茶亭一角，茶藝展示與稍遠處散座區的客人低語構成了溫婉江南與濃濃煙火的雜糅場景。茶亭前的散座區在需要時可以轉換為三桌的小型宴會廳。

　　近10米長的備餐臺兼有視覺陳設、功能區隔、收銀等功能。江南舊景一物一現，竹簾設于夾膠玻璃內，竹影映月光搖曳，在極小的場景尺度里，時間減緩，軟語低喃。移門關閉時，當觀看的視角轉換，散座區是院落，亭子則是回廊與室內的連接，內外的關系被刻畫出來，空間層次陡然豐滿。

　　若不經過茶亭，沿內嵌的吧臺直接通往包房區，則是另外一種體驗。LED屏與粗糲的毛石、纖柔的植物白描出一種數字江南的活力。

　　向前抵達酒窖后廊道一轉，狹長的走廊被陣列的靈動燭火映亮，立面上仿佛帶有江南水氣的影像和藝術品使游觀的意味更濃，回廊就這樣曲折向前。

　　五次折回，折回處均設山石園林小景，端頭皆有綠意燈光浮動，尚未落座，人已飄然入夢。

03

細節的靈光
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　　如果餐廳是一塊面料，雅融軒粗看古雅質樸，細看則走線細密、針法入時，這使空間的視覺和體驗密度變得很高。

　　從天花斜垂入茶亭的古松，江南的山水線索通過細膩的草木石貫穿。盆景、太湖石、雀鳥、文房、瓶插更將淮揚一帶古老的生活情致一點點編織進來。

　　從空間到家具，設計師大量使用源于自然和日常的材料如木、棉麻、竹、磚石，以極其簡凈的手筆營造溫暖況味。

　　包房內，一饌一詩，一畫一題與現代空間有機融合，老榆木地板將一切穩穩托起，適度點綴的金屬材料與紅、綠明艷生動，設計將古老的東方感擺渡至現代，在碰撞中異彩紛呈。

04

策略為先，設計為后
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　　雅融軒的空間敘事印證了當代商業的偏好——文化即貨幣，場景即流量。

　　這是一次尋找線索、建立聯系、提純重塑的過程，無論是從淮揚文脈到北京市場的南北之別，還是以山水市井貫通餐廳空間，設計師挖掘更深層的淮揚文化，而非對自然或風格的直接摹寫，精到的設計筆觸刪繁就簡，最終成全了空間純粹、致密、鮮明的視覺形象，也為品牌基因的刻畫完成了重要一筆。

項目信息

項目名稱｜雅融軒·北辰匯店
項目地點｜中國·北京
項目面積｜860㎡
室內設計｜IN.X屋里門外設計
設計主創｜吳為
設計團隊｜梁鵬飛、賈琦峰、吳其彪、李巖
室內陳設｜宋江麗、李微微、任逸瓊
照明支持｜北京光度科技
家具支持｜北京吾芯家居
項目攝影｜鄭焰
項目文案｜NARJEELING那幾嶺
項目策劃｜楽品牌策略機構

吳為
- 空間設計師-
-IN.X屋里門外聯合創始人-

　　策略餐飲設計代表 -吳為先生及其創立的IN.X屋里門外深耕餐飲設計行業多年，主張以設計為品牌賦能。秉持“策略為先，設計為后" 的設計理念，在業內獲得良好聲譽，成為眾多客戶口中“懂商業的空間設計師”。作為中國新一代餐飲品牌裂變與更迭的見證人。以實現商業價值為基礎向外延展，其設計呈現出寬泛視角——更為廣泛地表達煙火氣、塑造文化性、構建多元品牌價值，創造出符合行業及時代需求與發展的空間設計語言。